專技◆護理師◆基礎醫學 (包括生理學,病理學,藥理學,微生物學,免疫學)題庫下載題庫

類黃酮（Flavonoids）為水溶性物質，存在於植物中，是賦予蔬菜、水果顏色的天然色素，例如葡萄、蕃茄、櫻桃、柑橘類水果、豆科植物、洋蔥等等，除了增添色彩，也能過濾紫外線及幫助豌豆，蠶豆，苜蓿，大豆等等豆類與根瘤菌的共生關係並固氮。增進微小循環，保持血管暢通，增進血管彈性，維持血管通透性良好，抑制血脂肪(低密度脂蛋白LDL)的過氧化，防止血脂肪酸敗及動脈硬化，抑制血小板凝集作用，防止血栓形成、血管疾病、腦中風、高血壓及糖尿病之併發症，能通過腦血管障壁，保護腦細胞，防止老人痴呆。