試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

34. 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確
(A)用手感覺肉溫
(B)不考慮原料肉與添加物之添加次序
(C)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(D)以大量碎冰控制肉溫。

正確答案：登入後查看