阿摩線上測驗 登入

試題詳解

酵素性褐變的三要素不包括下列何者?
(A)基質:多元酚類
(B)酵素:多酚氧化酶
(C)氧氣:當做反應物
(D)輔酶:維生素 C 。
正確答案:登入後查看