營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
3 為增進安養機構 250 位老人供餐滿意度，採每週變化一餐餐點的供應形式及內容，則下列菜單設計何者 較不合宜？
(A)炒麵、滷蹄膀、蒜香地瓜葉、蒸蛋、水果凍
(B)麻油麵線、藥膳燉雞、炒 A 菜、滷豆腐、西瓜
(C)碗粿、肉羹湯、白菜滷、紅豆羊羹、葡萄
(D)五穀飯、蒸鱸魚、玉米雞丁、炒菠菜、香蕉

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
Tiestooooo 國一上 (2020/07/03)
更新2021/6/16 回來看這題，還是摸不著頭緒。---.....看完整詳解
12F
bbbbbbbbb123 國三下 (2021/08/05)

一周變化一次所以要輕鬆吃，跟平常的便當菜色一樣會沒辦法引起老人興趣。快樂餐的原則是要依照對象的喜好來做調整，若沒有太大健康問題，都會遵照對象的選擇來供餐。

13F
Ting(邀請146423 高三下 (2022/02/14)

我覺得可能是因為五穀飯咬起來比較硬，加上鱸魚有刺不好排除，所以才會選D吧

14F
張瑋宬 高二下 (2022/05/13)

為增進安養機構 250 位老人供餐滿意度，採每週變化一餐餐點的供應形式及內容

-基本上就是指要設計每週一餐的【快樂餐】，(D)的菜比較像是平常就會開的菜單。

-(D)選項鱸魚的部分，在109-1第4題有說到清蒸鱸魚適合老人，所以不是因為鱸魚的問題才選(D)


3 為增進安養機構 250 位老人供餐滿意度，採每週變化一餐餐點的供應形式及內..-阿摩線上測驗