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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

1牛奶酸敗主要是由何種類型菌引起？
(A)病原菌
(B)乳酸菌
(C)腐敗菌
(D)黴菌

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 94 年 - 94 年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試營養師-食品衛生與安全#22694

答案：C
難度： 適中

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 2天 ,已有 1 則答案

加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/19):

牛奶經乳酸菌發酵，成優酪乳等乳製品。

牛奶被腐敗菌汙染，而腐敗。

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