營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學題庫下載題庫

上一題
1 國民飲食指南中的「全穀根莖類」更改為「全穀雜糧類」,旨在強調未精製穀物之攝取。下列關於全穀雜糧類的敘述,何者錯誤?
(A)可提高鉀攝取量
(B)可提高維生素 D 攝取量
(C)可提高膳食纖維攝取量
(D)三餐應以穀物為主食,其中未精製穀物應占 1/3 以上


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難度: 簡單
2F
3F
stacy 高三下 (2023/06/27)
全穀雜糧為主食,豆類搭配食更佳。
全穀雜糧類食物提供碳水化合物及部分蛋白質,其中未精製全穀雜糧類可提供維生素B群、纖維素及微量礦物質,豆類食物,尤其指黃豆及其加工製品(例如:傳統豆腐、小方豆干)可提供豐富蛋白質。豆類食物和全穀類的蛋白質組成不同,兩者一起食用可以達到「互補作用」,故建議每天應要有全穀根莖類食物和豆類食品的搭配組合,且建議選擇末量三分一以上。並無維生素D
4F
小花花 高二上 (2024/04/08)
根據107年國民飲食指南手冊中,未精製全穀雜糧類則為我們提供熱量以及豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質及膳食纖維等。
而因食品多以碾白之精製穀類為原料,且加入許多糖和油脂,不但吃不到未精製全穀的營養成分,還容易吃進過多的熱量,長期下來可能造成肥胖和相關各種慢性疾病三餐應選擇全穀為主食,或至少應有 1/3 為未精製全穀雜糧。

1 國民飲食指南中的「全穀根莖類」更改為「全穀雜糧類」,旨在強調未精製穀物之攝取..-阿摩線上測驗