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1.將柳橙汁中部分的水變成冰結晶，再用離心法或過濾法去除冰結晶’以提高溶質濃度的方法稱爲
(A)凍結濃縮
(B)真空濃縮
(C)膜濃縮
(D)凍結乾燥

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 95 年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

答案：A
難度： 非常簡單

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【站僕】摩檸Morning 國三下 (2016/09/23)
原本題目:

1.將繼汁中部分的水變成冰結晶，再用離心法或過濾法去除冰結晶’以提高溶質濃度的方法稱爲？ (A)凍結濃縮 (B)真空濃縮 (C)膜濃縮 (D)凍結乾燥

修改成為

1.將柳橙汁中部分的水變成冰結晶，再用離心法或過濾法去除冰結晶’以提高溶質濃度的方法稱爲 (A)凍結濃縮 (B)真空濃縮 (C)膜濃縮 (D)凍結乾燥

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