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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

10. 如欲在肉酥中加入豆粉，應在
(A)前段水煮時
(B)乾燥焙炒前段
(C)焙炒後段12 時間加入
(D)冷卻時。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-3#6469

答案：B
難度： 適中

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