10.水果去皮或磨碎後常會有褐變的現象，下列何者與此現象無關？
(A)多酚氧化酶
(B)氧氣
(C)黑色素（melanin）
(D)澱粉酶

答案：D
難度： 困難

最佳解!
	Meng Chu Chen 國三下 (2019/05/18) 褐變反應褐變反應(browning re☆☆☆☆☆☆... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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