【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
10.豬皮或豬骨中何種物質經長時間熬煮後，會因熱水解而造成湯汁在低溫下成凍的現象？
(A) 彈性蛋白( elastin )
(B) 膠原蛋白( collagen )
(C) 離胺酸 ( lysine )
(D) 肝醣 ( glycogen ) 的 公告 試題 食品群 專業科目(一) 第 3 頁 共 8 頁



10.豬皮或豬骨中何種物質經長時間熬煮後，會因熱水解而造成湯汁在低溫下成凍的現象..-阿摩線上測驗