【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
10. 在細菌耐熱性曲線圖中，D 值係指某一溫度下殺滅 90%之細菌所需要之時間，試問下列 那一個溫度的 D 值最大？
(A) 260 o F
(B) 250 o F
(C) 240o F
(D) 230 o F

答案：D
難度： 適中

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 5天 ,已有 1 則答案
Aryu 小二上 (2022/04/23):
D值：特定溫度殺死90%微生物所需的加熱時間。

殺菌溫度高，細菌死得快，所以D值小；
D值大：殺菌溫度低，時間慢
1個讚
檢舉


10. 在細菌耐熱性曲線圖中，D 值係指某一溫度下殺滅 90%之細菌所需要之時間..-阿摩線上測驗