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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

106. 油炸油若重複使用時，每天油炸結束後應濾去殘渣，並注意顏色、風味是否異常。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-2#6395

答案：A
難度： 非常簡單

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