【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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11 下列何者處理方法可使蔬菜維持鮮綠色？
(A)高溫加熱
(B)加酸
(C)殺菁
(D)加抗氧化劑

答案：C
難度： 簡單
1F
Wu 高三下 (2017/10/11)

阻斷氧化酵素活性，防止變色變質。


11 下列何者處理方法可使蔬菜維持鮮綠色？ (A)高溫加熱(B)加酸 (C)..-阿摩線上測驗