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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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11 下列有關食物成本的敘述，何者錯誤？
(A)食物成本占總成本之 30%至 60%
(B)食物成本＝期末存貨＋進貨－期初存貨
(C)食物以先進先出之方式做正確之撥發並計算成本
(D)菜單、製作過程和份量控管等皆會影響到食物的成本

答案：B
難度： 簡單
最佳解!
Wk 我要一次上榜!!! 大一下 (2018/04/17)
(B)食物成本＝期初.....觀看完整全★，...


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11 下列有關食物成本的敘述，何者錯誤？ (A)食物成本占總成本之 30%至..-阿摩線上測驗