食物中心溫度需加熱到 74℃以上,並維持 15 秒使用微波爐復熱,食材外表與中心溫度需達到 88℃
參考:103-2食安選擇36題
11 如需外購半成品時,應以具有工廠登記之合格工廠為限,且於配膳前先予以復熱,使..-阿摩線上測驗