【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科題庫下載題庫

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11.下列有關感官品評的敘述，何者不正確？
(A)在甜味中加入少量鹽味，則對甜味的感覺會 增強
(B)一般而言，食品所含的香氣成分愈多，所形成的香氣愈清淡
(C)香味是由於化學 的刺激所引起的生理知覺，要客觀的判斷很困難，因此常藉助感官來檢查
(D)味盲是指對 特別的物質不具味覺能力，但對其他味道則完全正常。



11.下列有關感官品評的敘述，何者不正確？ (A)在甜味中加入少量鹽味，則對甜味..-阿摩線上測驗