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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

11. 貢丸以-18℃凍藏，最常發生品質劣化的原因是
(A)病原菌繁殖
(B)腐敗菌繁殖
(C)氧化酸敗
(D)營養成分流失。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-4#6470

答案：C
難度： 簡單

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