11. 小吃店中販售的熱包子、超級市場中的鮮奶及冷凍貢丸，必須分別儲存於一定的溫..-阿摩線上測驗

上一題

11. 小吃店中販售的熱包子、超級市場中的鮮奶及冷凍貢丸，必須分別儲存於一定的溫度範圍，才符合衛生署訂定的良好衛生規範。下列哪一項是熱包子、鮮奶與冷凍貢丸的適合溫度順序？
(A) 攝氏100度以上，攝氏0度以下，攝氏-18度以下
(B) 攝氏80度以上，攝氏7度以下，攝氏0度以下
(C) 攝氏60度以上，攝氏7度以下，攝氏-18度以下
(D) 攝氏40度以上，攝氏4度以下，攝氏0度以下

二技統測◆幼保類◆(二)嬰幼兒保育概論與實務- 92 年 - 92學年度二技統一入學測驗專業科目二#8430

答案：C
難度： 簡單

討論
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	1F 呆彎彎高三下 (2012/06/20) 食品之熱藏（高溫貯存），溫度應保持在攝氏六十度以上冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上。冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下所以答案應為c 參考網址 http://www.fda.gov.tw/people_laws.aspx?peoplelawssn=429&keyword=&classifysn=62 檢舉
	2F 林小諺高二上 (2012/06/20) 答案誤植公告答案C 檢舉
	3F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2012/06/20) 原本答案為A,修改為C 檢舉

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