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上一題
117. 麵糰攪拌特性測定儀（Farinograph）可以得知麵糰的那些資訊？
(A)擴展時間（Peak time）
(B)攪拌彈性（stabil ity）
(C)麵糰吸水量
(D)麵粉澱粉酵素的活性。



117.麵糰攪拌特性測定儀（Farinograph）可以得知麵糰的那些資訊？(A..-阿摩線上測驗