7. 麵包直接法配方中，已知水用量為360g，理想水溫為5℃，自來水溫為20℃，該日室溫為28℃，冰用量為：　
(A)40g　
(B)54g　
(C)80g　
(D)100g。

答案：登入後觀看
難度： 簡單

謝采庭高三下 (2017/07/19)

360(20-5)除以100=54

★★★★★★★★100(...

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