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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
12 食品中何種成分於腐敗過程會分解產生硫醇與糞臭素（scatole），因而有腐臭異味？
(A)脂肪酸
(B)胺基酸
(C)葡萄糖
(D)核苷酸

答案：B
難度： 非常簡單
最佳解!
jenniferwong2 大一下 (2017/07/12)
蛋白質-->蛋白胨胜肽-->★★........


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12 食品中何種成分於腐敗過程會分解產生硫醇與糞臭素（scatole），因而有腐..-阿摩線上測驗