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教甄◆野生動物保育科/畜產保健科題庫 下載題庫

12.冰淇淋製造過程需陳化步驟，其目的何在
(A)增加風味
(B)增加色澤
(C) 增加黏性及膨脹率
(D)增加硬化程度。

教甄◆野生動物保育科/畜產保健科- 104 年 - 教育部公立高中教師甄選-野生動物保育科/畜產保健科#21152

答案：C
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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