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12. 下列何者為製茶過程中殺菁的主要作用？
(A) 加高溫抑制茶葉的發酵
(B) 整形使茶葉條狀或捲曲
(C) 增加茶湯味道
(D) 破壞細胞使汁液流出

答案：A
難度： 非常簡單

最佳解!
	sandy80720200 小六下 (2017/07/06) 就是利用高溫使茶菁裡的酵.....看完整... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

下列何者為製茶過程中殺菁的主要作用？

(A) 加高溫抑制茶葉的發酵-殺菁

(B) 整形使茶葉條狀或捲曲-揉捻

(D) 破壞細胞使汁液流出-揉捻

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