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教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

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12. 下列哪一位同學對於烹調飲食的衛生原則的理解是正確的?
(A)小靜:廚房只需要準備一套刀與砧板即可,處理完生食先洗乾淨,再處理熟食,這樣就不必擔心交叉污染了
(B)小錦:魚肉要煮到肉質呈不透明狀,且可以很容易將魚骨剔除
(C)小英:烹煮蛋類時,只需蛋白呈凝固狀態,蛋黃要呈現半熟的液狀才好吃
(D)小華:烹調食物時,可以先炒青菜等不易沾鍋的菜肴,最後才煎魚,中間就不用一直洗鍋子。

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難度： 非常簡單
最佳解!
高小安 大一上 (2020/12/10)
（A)生食、熟食分開處理：準備2套刀具和...


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12. 下列哪一位同學對於烹調飲食的衛生原則的理解是正確的? (A)小靜:廚..-阿摩線上測驗