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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

12. 傳統蘋果果醬加工時，若採用糖度折射計法做為濃縮終點的判定方法，最適合的濃縮終點約為多少°Brix？
(A) 51～55
(B) 66～70
(C) 81～85
(D) 100 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

答案：B
難度： 簡單

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