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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

13. 就生產與品管而言，一般乾麵條之理想水分含量
(A)5％以下
(B)5～10％
(C)12～13％
(D)15～17％。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

答案：C
難度： 非常困難

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