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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

13. 某果膠的甲氧基含量為4%，最適合使其凝膠的添加物為何？
(A) 果糖
(B) 蔗糖
(C) 氯化鉀
(D) 氯化鈣 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

答案：D
難度： 非常簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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