技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

13. 長崎蛋糕屬於
(A)麵糊類蛋糕
(B)乳沫類蛋糕
(C)戚風類蛋糕
(D)重奶油蛋糕。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-1#6548

答案：B
難度： 簡單

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	nicky 高二下 (2019/04/20) 長崎蛋糕的膨脹主要來自於蛋的發泡性，屬於... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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