營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

ADI 是由國際食品安全委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）制定，透過動物實驗或流行病學研究等方式，評估一種添加物或污染物對人體健康的風險，再依據相關評估資料，推估出每日可以安全攝取的量。

因此，ADI 是一種暫訂值，可以隨著新的資料更新而調整。ADI 值以每公斤體重每日攝取的毫克數（mg/kg bw/day）表示。