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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科題庫下載題庫

上一題
14.下列有關中國歷代烹飪著作之敘述，何者為非？
(A)「隨園食單」集我國烹調之大成，作 者為袁枚
(B)「齊民要術」素有「農業百科全書」之稱，作者為賈思勰
(C)「呂氏春秋」 為中國第一本論述烹調理論的專門著作，作者為呂不韋
(D)「飲膳正要」開藥膳之始，作 者為孫思邈。

答案：D
難度： 困難
最佳解!
哆哆 幼兒園下 (2018/01/19)
飲膳正要」開藥膳之始，作 者為忽思慧阿摩...


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1F
Ping Han Wu 國三上 (2017/05/27)
飲膳正要是一部描寫飲食和營養的書籍，作者為忽思慧，成書並出版於公元1330年（元至順元年），該書內容包括各種食物原材料，蔬菜，水果的介紹，也包括醫療衛生以及歷代名醫的藥方，全書整版人物風景插圖21幅，單個物體插圖167幅，是中國古代第一部也是世界上最早的較為系統的飲食衛生與營養保健專著。


14.下列有關中國歷代烹飪著作之敘述，何者為非？ (A)「隨園食單」集我國烹調之..-阿摩線上測驗