【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

上一題
14. 下列蛋白質變性作用，何者可應用酵素處理來產生？
(A) 天使蛋糕之蛋白起泡
(B) 乾酪之凝乳
(C) 傳統豆腐之製作
(D) 貢丸之乳化擂潰



14. 下列蛋白質變性作用，何者可應用酵素處理來產生？ (A) 天使蛋糕之蛋白..-阿摩線上測驗