技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

142. 派皮堅韌不酥的原因為？
(A)派餡裝盤時太熱
(B)麵糰拌合太久
(C)烘烤時間不夠
(D)油脂用量太多。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

答案：B
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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