146. 麵包直接法配方中，已知水用量為 360g，理想水溫為 5℃，自來水溫為 20℃，該日室溫為 28℃，冰用量為？
(A)40g
(B)54g
(C)80g
(D)100g。

答案：B
難度： 簡單

	1F WoWo 小六下 (2016/07/17) 求教：如何計算呢?? 檢舉
	2F 謝采庭高三下 (2017/07/19) 水量乘以溫差=所需熱量 360(20-5)除以100 =(360*15)除以100 =5400除以100 =54 註:100為每G冰所消耗的熱量檢舉

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