15 下列何者是正確的廚房設計與規劃？
(A)扣除設備所占之固定面積外，其餘的工作區、走道、周邊設備之空間必須保留廚房總面積的 70%以上
(B)廚房設備所占的面積不得超過廚房總面積的 50%
(C)調味料庫房宜設置鍋爐附近，以方便取用
(D)牆面與地面宜為圓弧角至少為 15 cm

答案：A
難度： 簡單

最佳解!
	Wk 我要一次上榜!!! 大一下 (2018/04/17) (B)機械占總面積20%(D)........ (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫