技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

15. 泡乾魷魚時須
(A)先泡冷水後泡鹼水
(B)先泡鹼水後泡冷水
(C)先泡冷水後泡鹼水再漂冷水
(D)冷水、鹼水先後不拘。

技檢◆中餐烹調- 106 年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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