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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

154. 依照規定重量，土司麵包出爐後，成品四角呈現銳角，是由於基本發酵過度之原因。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-2#6395

答案：B
難度： 困難

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