教甄◆生物專業題庫下載題庫

http://epaper.ntuh.gov.tw/health/201412/special_1_1.html

國內學者對於基改食品的安全評估一般會進行四個面向的探討，

包括實質等同、營養性、n毒性、過敏性等；

實質等同原則包括：

一、表現型等同：基改植物與傳統作物在外觀上並n無明顯不同。

二、成分等同：比較其關鍵成分含量是否有差異？包括一般成分分析（蛋白n質、脂肪…）、碳水化合物、脂肪酸、胺基酸、礦物質、維生素、有毒物質等七大項目、n六十種分析細項。

三、安全等同：當基改植物與非基改植物並非實質等同，而產生的差異n與轉殖基因有關且無安全食用歷史時，就必須做毒性的試驗，以決定基改食品的安全等同n程度。

大部分基改食品被認為是實質等同的（即它們的分子、成分、營養成分等...

http://epaper.ntuh.gov.tw/health/201412/special_1_1.html

國內學者對於基改食品的安全評估一般會進行四個面向的探討，

包括實質等同、營養性、n毒性、過敏性等；

實質等同原則包括：

一、表現型等同：基改植物與傳統作物在外觀上並n無明顯不同。

二、成分等同：比較其關鍵成分含量是否有差異？包括一般成分分析（蛋白n質、脂肪…）、碳水化合物、脂肪酸、胺基酸、礦物質、維生素、有毒物質等七大項目、n六十種分析細項。

三、安全等同：當基改植物與非基改植物並非實質等同，而產生的差異n與轉殖基因有關且無安全食用歷史時，就必須做毒性的試驗，以決定基改食品的安全等同n程度。

大部分基改食品被認為是實質等同的（即它們的分子、成分、營養成分等數據，經n過比對被認為實質相等），在營養性部分，無顯著性差異；在毒性部分進行基因毒性、生n殖毒性等試驗，當利用傳統毒理學試驗來分析基改食品的安全性，要偵測出任何可能影響n或分析食品個別特性是非常困難的。其中，最讓人在意的是過敏性的誘發，即需經過層層n把關以篩檢過敏原