金數:
(1)定義:將1ml 10%之NaCl加入10毫升的金溶膠內,會因為凝集作用導致金溶膠由紅翻藍,為防止此現象而加入保護性膠體的最少量(mg)
(2)利用(親水性物質)保護膠體防止金在鹽水溶液沉澱、變成藍色之毫克數
(3)金數大小:澱粉 > 糊精 > 阿拉伯膠 > sodium caseinate > 明膠
16 何謂金指數(gold number)? (A)利用鹽類添加造成金在水溶..-阿摩線上測驗