營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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16 紅紫色蔬菜中含有花青素，在烹調過程中可添加何者保色？
(A)食鹽
(B)醋
(C)小蘇打
(D)醬油

答案：B
難度： 簡單
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2F
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16 紅紫色蔬菜中含有花青素，在烹調過程中可添加何者保色？ (A)食鹽 ..-阿摩線上測驗