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16. 關於餐飲服勤類型與方式，下列敘述何者正確？
(A) platter service：服務人員展示大盤菜餚並在服務車進行烹調後，從賓客右側上菜餚
(B) plate service：服務人員手持已盛裝個人菜餚之餐盤，以右手從賓客右側上菜餚
(C) guéridon service：服務人員先從賓客右側上空盤，再從賓客左側上菜餚
(D) silver service：服務人員手持置放有菜餚之托盤，從賓客左側上菜餚

統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒- 104 年 - 四技二專統測餐旅群專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036

答案：B
難度： 簡單

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	2F amy15101261 小一上 (2016/04/28) (B)guéridonservice餐車式服務檢舉
	3F 亂飄飄幼兒園下 (2016/04/28) Platter service=Sliver service 銀盤服務檢舉
	4F cui880625 小一上 (2017/04/14) Sliver銀盤式(英俄法)左上菜右收檢舉

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