17 下列何者屬於梅納反應（Maillard reaction）之褐變？
(A)烤土司的黃褐色
(B)冷凍蝦之黑變現象
(C)蘋果泥的黑褐色
(D)罐頭花瓜的褐綠色

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難度： 非常簡單

最佳解!
	吳亭瑩大二上 (2019/01/22) 梅納反應為食品中醣類.....觀看完整全★，... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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