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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
17 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）孢子具耐熱性，因此是食物中毒之危害因子之一。下列有關敘述，何者正確？
(A)主要傳染媒介之一為生菜沙拉
(B)主要傳染媒介之一為煮熟米飯
(C)嘔吐型症狀之潛伏期為 10~24 小時
(D)不會產生下痢

答案：B
難度： 非常簡單
1F
嗡阿喇巴札那諦(Lin) 大一下 (2019/04/13)

米飯是耐熱型造成嘔吐的毒素

...



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2F
Mika 小二上 (2021/01/12)

(A)嘔吐型:主要污染米食製品


    下痢型:主要污染米、麵食製品，也會污染肉、牛奶、蔬菜


(C)嘔吐型:症狀之潛伏期1~6小時


    下痢型:症狀之潛伏期8~16小時


(D)菌株分:嘔吐型與下痢型


17 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）孢子具耐熱性，因此是食物中毒之..-阿摩線上測驗