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西亞居民受氣候乾燥的限制，大多以遊牧的生活為主。只有少數有水源灌溉的地區發展農業，主要農產品有穀類、棉花、椰棗等，灌溉方式可分為三種類型:

(1)坎井灌溉:利用地下水道將地下水或山上融化的雪水引道綠洲灌溉，如伊朗高原。

(2)渠道灌溉:在大河流經的乾燥地區，利用渠道灌溉發展農業，如兩河流域。在地中海沿岸一帶，利用冬雨蓄水，以渠道灌溉，從事地中海型農業。

(3)地下水井灌溉:利用鑽井技術，開發深層地下水，在沙漠地區開墾新農地，形成「人工綠洲」，如阿拉伯高原。

中亞的大部分區域都異常乾燥，難以種植作物，大部分中亞地區的居民以放牧為生

綠洲農業：乾燥地區的集約農業，作物成高低成層分布，依水源可分為點狀綠洲及帶狀綠洲。點狀綠洲利用山麓沖積扇或坎井取水灌溉，分布如中國新疆、伊朗、北非撒哈拉地區。