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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

17.以澱粉爲原料，經過酵素液化、糖化、異構化及果糖分離技術等過程，可以得到何種產品？
(A)高果糖糖漿
(B)焦糖
(C)糊精
(D)酵素糖化水飴

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 95 年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

答案：A
難度： 非常簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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