阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：102年 - 102-2 專技高考_獸醫師：獸醫公共衛生學#22444 | 科目：獸醫公共衛生學

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102-2 專技高考_獸醫師：獸醫公共衛生學#22444

年份：102年

科目：獸醫公共衛生學

17.鹽漬食品保存食物的原理為何？
(A)AW值升高，微生物生長受抑制
(B)AW值升高，微生物大量生長
(C)結合態的水分濃度升高，微生物可用的水分下降，微生物生長受到抑制
(D)自由態的水分升高，微生物生長受到抑制
正確答案：登入後查看

詳解 (共 3 筆)

推薦的詳解#1612206
未解鎖
微生物的生長必需水，但結合在分子內的水不...
(共 120 字，隱藏中）
前往觀看
37
0
推薦的詳解#2293503
未解鎖
AW指的是"水活性質"，一般細菌要求的最...
(共 96 字，隱藏中）
前往觀看
22
0
推薦的詳解#4821422
未解鎖
ＡＷ：water activity
(共 19 字，隱藏中）
前往觀看
0
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#1218223
未解鎖
reference 108年食品...

(共 24 字，隱藏中）
前往觀看
2
0