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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
17. 關於廚房格局的類型，下列敘述何者正確？ 甲：直線型排列，不適合窄長形或設備較少的廚房 乙：背對背平行排列，將廚房主要設備集中，最經濟方便，又稱為島嶼式排列 丙：面對面平行排列，適用於供應團膳的廚房，例如工廠與醫院 丁：L 形排列，適合各種大小廚房，操作便利經濟
(A) 甲、乙
(B) 乙、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁

答案：C
難度： 適中
最佳解!
劉人方 小一下 (2018/02/08)
甲、直線型排列，空間屬於窄長形，適合各種...


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2F
a0989923655 小二上 (2018/04/07)

甲、面對面平型排列適合窄長型或設備較少的廚房

丁、L型排列，適合面積不大的廚房

在餐概課本9-16


17. 關於廚房格局的類型，下列敘述何者正確？ 甲：直線型排列，不適合窄長形或..-阿摩線上測驗