專技◆護理師◆精神科與社區衛生護理學題庫下載題庫

健康高纖食物經常含有較多鉀離子

許多健康高纖食物，如蔬菜、水果、堅果、種子、麥片、全穀物、全麥麵包、乳製品等，都是高鉀食物。

未精製的全穀物如糙米、五穀米、或米胚芽的鉀離子含量，與精緻白米比較起來高出甚多。其他的全穀根莖類，如地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭、綠豆等，雖屬於健康高纖的食物，但它們的鉀離子含量也都很高。

對慢性腎臟病患者而言，這些高鉀的健康食物並非完全不能吃，而是要有所控制，淺嚐即止。

資料來源：https://www.careonline.com.tw/2017/08/serum-k.html