營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

(A)不易預估生產量→因為只能大概抓顧客人數，有時可能隨節慶不同或遇到自然災害或人為事故，導致來客量可能多或寡，僅能抓到平時顧客人數的平均值。

(B)提供個別化的訂製產銷→像是特製的豪華餐盒、月子餐盒、學校營養午餐餐盒等。

(C)產品無法長期儲存→因為每天供應量大，很快就需要採購新食材，故產品也無法長期儲存。