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膽素（choline）非B群維生素，沒有輔酶生化功能性

膽鹼是一種神經傳遞物質，其主要的生理作用是調節神經傳遞和肌肉收縮。膽鹼參與許多生理反應，包括心臟收縮、消化道蠕動、肌肉收縮、呼吸和睡眠等。

膽鹼主要是由膽鹼乙醯轉移酶（ChAT）催化乙酰輔酶A（Acetyl-CoA）和膽鹼進行反應產生的，這個過程需要維生素B5的輔酶A參與。膽鹼被合成後，它會釋放到神經末梢，通過與膜上的膽鹼受體結合，從而傳遞神經訊息。

此外，膽鹼還可以被分解為乙酰輔酶A和膽鹼酯酶（AChE）催化的膽鹼酯。膽鹼酯酶通常位於突觸間隙中，可以迅速地分解膽鹼，從而調節神經傳遞的持續時間和強度。