技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

18. 新鮮的原料魚肉質應
(A)表皮起皺紋
(B)光滑富彈性
(C)肉質軟化
(D)骨刺外露。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

答案：B
難度： 非常簡單

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